A leves hazudik - A nagy átverés a konyhánkban és amit tehetünk ellene

4. fejezet
Világháború az ételeinkért

Az íz mint fegyver: az élelmiszermultik győzelme a természet felett

Talán kicsit naiv voltam. De valóban azt képzeltem, hogy tényleg megfőzik a levest. Természetesen nagyban, valami úszómedence-szerűben. Aztán pedig megszárítják, mielőtt a tasakba kerülne.

Találkozót egyeztettem egy vezető mérnökkel a Knorrnál, amely a tyúkhúsleves és társai terén világszerte a piacvezető vállalat.

Egy fotóssal érkeztem, akinek feladata a gyártási folyamat és egy zacskós leves lefényképezése volt. Annak a zacskós levesnek, amely a cég globális sikert aratott terméke, amelyet az angol nyelvű országokban „Knorr Super Chicken Noodle Soup”-nak, a spanyol nyelvterületen „Sopa de Pollo con Fideos”-nak, a világvállalat német székhelyén pedig „Hühner-Suppe mit Nudeln”-nak hívnak.

A vezető mérnök szeme előtt megrázogattam a zacskót, és megkérdeztem tőle, mennyi csirke van benne.

Válasza egy másodperc töredéke alatt rombolta szét illú­ziói­mat az előállítás folyamatáról. Először vált világossá számomra, hogy itt az élelmiszer-előállítás teljesen új, párhuzamos világáról van szó, amelynek semmi köze sincs ahhoz a tradícióhoz, amelyet évezredek óta gyakorlunk. Egészen odáig semmit sem tudtam erről, mert itt egy nagy titokról van szó, amelynek semmiképp sem szabad kitudódnia, különben az embernek elmegy az étvágya. Ezért az előállítási folyamat fényképezése is szigorúan tilos – a fotósomnak nem akadt sok dolga.

Mint megtudtam, semmit sem főznek. Ezért nincsenek a levesben értékes tápanyagok sem. Főleg nem azok az egészséges tápanyagok, amiket a levestyúkból vagy akár a csontokból nyerünk ki otthon.

Hogy mi van benne a valóságban? Erre a mi nyelvünkben egyáltalán nincsenek szavak. Az élelmiszerek ipari gyártásának párhuzamos világában viszont vannak. A Knorr vezető mérnökétől tanultam meg őket.

A válasza a következő volt: egy ilyen tasakban két gramm „szárított tyúkhús” van. Így nevezik ezekben a gyárakban azt a granulátumot, amit szállítanak nekik. Ez a két gramm „szárított tyúkhús” hét gramm „nedves tyúkhúsnak” felel meg, ahogyan a nyelvükön az igazi baromfit nevezik.