Ez a workshop két részből tevődik össze:
- Fermentáló workshop
- csíráztató workshop
1. Fermentáló workshop
Ha szeretnél
- otthon egyszerűen elkészíthető, élő és egészséges fermentált ételeket enni
- adalékoktól és tartósítószerektől mentes savanyúságokat készíteni
- magabiztosan belekezdeni a természetes erjesztés világába
- olyan tudást, amellyel ízletes és tartós finomságokat alkothatsz,
viszont szeretnéd mindezt személyesen átélni és elkészíteni,
…akkor ez a program neked szól.
Igazi ízeket fogsz megtapasztalni igazi alapanyagokból. Minden üvegnek más lesz az íze attól függőn, hogyan kombinálod a zöldségeket és a fűszereket.
Miről szól a workshop?
- Megismered a fermentálás alapelveit és gyakorlati lépéseit
- Végigvezetlek az eszközök, alapanyagok és higiéniai szabályok világán
- Együtt elkészítjük a legnépszerűbb fermentált ételeket:
– savanyított zöldségek, csalamádé
– káposzta
– uborka többféle formában
- Hasznos tippeket kapsz a hibák elkerüléséhez
- Receptfüzetet is kapsz, hogy később önállóan is magabiztosan alkothass
Kinek ajánlom?
- Kezdőknek, akik szeretnék kipróbálni a fermentálást
- Azoknak, akik egészségesebb, természetesebb ételekre vágynak
- Elfoglalt embereknek, akik gyors, mégis tápláló alternatívákat keresnek
- Bárkinek, aki szeretné fejleszteni a konyhai tudását és kreativitását
Miért érdemes csatlakoznod?
- Személyes élmény, interaktív tanulás
- Könnyen beszerezhető alapanyagok, otthon végezhető lépések
- Biztonságos, bevált receptek és praktikus útmutatás
A fermentálás egyszerre kreatív, egészséges és fenntartható folyamat. Ha egyszer belekóstolsz, öröm lesz figyelni, ahogy minden üvegben egy kicsit más ízvilág születik.
2. Csíráztató workshop
Konyhai mini kert – csíráztatás otthon
A csírák az alternatív gyógyászat leghatékonyabb segítői. Élő gyógyszereknek tekinthetjük őket, amelyek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyeket más élelmiszerek nem, vagy sokkal kisebb mennyiségben.Természetesen csírát akkor is ehetünk, ha nem vagyunk betegek. A téli időszakban különösen hasznos támogatói a szervezetünknek.
Ha szeretnél
- friss, otthon csíráztatott magokat,
- ha szeretnéd megismerni a csíráztatás kis fortélyait,
- ha mindezt biztonsággal szeretnéd alkalmazni,
Mit tanulsz a workshopon?
- A leggyakoribb csíráztató technikákat
üveges csíráztatás
szitás módszer
agyagtálas módszer
- A különböző magok sajátosságai és igényeit
hüvelyesek
olajos magvak
gabonafélék
speciális magok
- Hogyan válassz jó minőségű magot,
- Milyen gyakori hibák fordulhatnak elő, és hogyan kerülhetők el,
- Biztonságos csíráztatási gyakorlatok a mindennapokban.
Miben több ez a workshop, mint amikor megnézel egy random videót a neten?
- Bármilyen kérdésed van, azonnal felteheted, nem kell egyedül rájönnöd a megoldásra.
- A többiek tapasztalatai támogatóak és plusz informácók számodra – sokszor olyan szempontok is előkerülnek, amire magunktól nem gondolnánk.
- Biztos, átgondolt, kirpóbált tudást kapsz, így nem kell azon tűnődnöd, hogy vajon helyes volt-e, amit egy random videóban láttál.
Mire számíthatsz?
- Lépésről lépésre mutatom be a különböző technikákat
- Megnézzük, melyik módszer melyik magnak ideális
- Beszélünk arról, hogyan lehet a csírákat változatosan beépíteni az étrendbe
- A workshop gyakorlati, követhető, és bármikor elkezdhető otthoni alapanyagokkal
Kinek ajánlom?
- Kezdőknek, akik szeretnék megérteni a csíráztatás működését
- Azoknak, akik szeretnének friss, élő ételeket beépíteni a mindennapokba
- Elfoglalt embereknek, akik gyors, tápanyagban gazdag megoldást keresnek
- Bárkinek, aki kíváncsi a magok „életre kelésének” folyamatára
Juditról
Eredetileg gyógyszerész vagyok, gyógyszerészként azonban csak igen rövid ideig dolgoztam. Kerestem az alternatívákat, amelyek a modern, gyógyszer- és beavatkozásközpontú szemlélet helyett, amelyek elsősorban a tüneteket kezelik, a gyógyítást más irányból közelítik meg.
Németországban ismerkedtek meg azzal – az annak idején itthon még ismeretlen – holisztikus szemlélettel, amely az embert teljes egésznek tekinti, és ennek megfelelően viszonyul a problémáihoz. Ezen keresztül jutottam el arra a felismerésre, hogy az egészségünket megőrizni sokkal egyszerűbb mint a már elveszett egészséget meggyógyítani.
Németországban a Bruker Intézetben elvégeztem az egészség-tanácsadó képzést, amely az egészségmegőrzés holisztikus szemléletéről szólt, táplálkozásról, életmódról, környezetről.
Több mint huszonöt éve foglalkozom egészségmegőrzéssel, tartok főzőtanfolyamokat, workshopokat, előadásokat, táplálkozási- és prevenciós-tanácsadást, és tábort.
A főzőiskolában a hangsúly az egyszerűségen, az egészségen, és a gasztronómiai élményen van. És mindezeken túl a fenntarthatóság szemléletét is bevisszük a konyhába.
