Az Eschenfelder pelyhesítők a legrégebbi, és formailag legkiforrottabb pelyhesítők közé tartoznak. A vevők igényeihez igazodva több variációjuk is létezik – a tölcsér anyaga lehet fém (alumínium) vagy fa, és a rögzítés módja a szokásos konyhapulthoz történő rögzítésen kívül lehet falra rögzítés is. Ez a megoldás különösen praktikus ott, ahol a konyhában nincs megfelelő felület a pelyhesítő rögzítésére. (3–4 cm széles, szabad pult- vagy asztallap szél).
A gabonát rozsdamentes acélhengerek préselik össze, amelyek távolsága állítható. A pelyhesítő szépen kidolgozott fa szerkezete bükkfából készült, amely felületét ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó lenolaj kencével kezelték. A fa tanúsított, fenntartható, felelős erdőgazdálkodásból (FSC) származik.
A fatölcsér levehető. A hajtókar hossza 20 cm.
A pelyhesítő valamennyi gabonafélét megőrli a kukoricán kívül. Olajos magvak és fűszerek is őrölhetők a készülékkel.
