courses

Milyen lenne egy reggeli, amely valóban energiát ad?
Amely után jóllakottság és fókusz kísér végig a napodon?

Ha szeretnéd

• hogy a reggelid finom és tartalmas legyen,
• hogy a családod örömmel és jó étvággyal egye meg,
• és mindez gyorsan, egyszerűen a mindennapokba is beilleszthető legyen, 

akkor várlak a "Teljes értékű reggeli" workshopon.

Miért fontosak a reggelinél a teljes értékű ételek?

• Ha reggelire főként édességet és finomított élelmiszereket eszünk, annak hatása nemcsak az energiaszintünkön, hanem a figyelmünkön és a koncentráló képességünkön is látszódni fog.

Ami az ételkészítésen túl vár rád

• beszélgetünk a teljes értékű konyháról,
• a reggeli hatásáról a gyerekekre,
• a reggeli és az ADHD közötti összefüggésről.

Milyen alapanyagokkal dolgozunk

• teljes őrlésű lisztekkel,
• teljes értékű gabonákkal,
• egyéb teljes értékű alapanyagokkal,
• szinte kizárólag bioalapanyagokkal.

Amit a workshopról hazaviszel

• kóstolókat,
• a tudást, amellyel mindezt otthon is el tudod készíteni.

Ha felkeltettem az érdeklődésedet és szívesen kipróbálnád a teljes értékű reggelit, várlak szeretettel a workshopon!

Juditról

Eredetileg gyógyszerész vagyok, gyógyszerészként azonban csak igen rövid ideig dolgoztam. Kerestem az alternatívákat, amelyek a modern, gyógyszer- és beavatkozásközpontú szemlélet helyett, amelyek elsősorban a tüneteket kezelik, a gyógyítást más irányból közelítik meg.

Németországban ismerkedtek meg azzal – az annak idején itthon még ismeretlen – holisztikus szemlélettel, amely az embert teljes egésznek tekinti, és ennek megfelelően viszonyul a problémáihoz. Ezen keresztül jutottam el arra a felismerésre, hogy az egészségünket megőrizni sokkal egyszerűbb mint a már elveszett egészséget meggyógyítani. 

Németországban a Bruker Intézetben elvégeztem az egészség-tanácsadó képzést, amely az egészségmegőrzés holisztikus szemléletéről szólt, táplálkozásról, életmódról, környezetről.

Több mint huszonöt éve foglalkozom egészségmegőrzéssel, tartok főzőtanfolyamokat, workshopokat, előadásokat, táplálkozási- és prevenciós-tanácsadást, és tábort.

A főzőiskolában a hangsúly az egyszerűségen, az egészségen, és a gasztronómiai élményen van. És mindezeken túl a fenntarthatóság szemléletét is bevisszük a konyhába.

Kedvezmények 

Ha elhozod a barátodat vagy barátnődet vagy házastársadat vagy főnöködet, anyukádat vagy a munkatársaidat, mindketten–hárman–sokan kedvezményesen vehettek részt a tanfolyamokon.
Ha gyerekkel jössz, a gyerekek 8 év alatt ingyen vehetnek részt a tanfolyamokon, csak anyagköltség kell fizetni, és 14 év alatt 50% kedvezményt kapnak.
Ha pedig tömegközlekedéssel érkezel a tanfolyamokra, a részvételi díj 5%-át le tudod vásárolni a webboltunkban.

Ha szeretnél

• otthon egyszerűen elkészíthető, élő és egészséges fermentált ételeket enni
• adalékoktól és tartósítószerektől mentes savanyúságokat készíteni
• magabiztosan belekezdeni a természetes erjesztés világába
• olyan tudást, amellyel ízletes és tartós finomságokat alkothatsz,

viszont szeretnéd mindezt személyesen átélni és elkészíteni,

…akkor ez a program neked szól.

Igazi ízeket fogsz megtapasztalni igazi alapanyagokból. Minden üvegnek más lesz az íze attól függőn, hogyan kombinálod a zöldségeket és a fűszereket.

Miről szól a workshop?

• Megismered a fermentálás alapelveit és gyakorlati lépéseit
• Végigvezetlek az eszközök, alapanyagok és higiéniai szabályok világán
• Együtt elkészítjük a legnépszerűbb fermentált ételeket:
  – savanyított zöldségek, csalamádé
  – káposzta
  – uborka többféle formában
• Hasznos tippeket kapsz a hibák elkerüléséhez
• Receptfüzetet is kapsz, hogy később önállóan is magabiztosan alkothass

Kinek ajánlom?

• Kezdőknek, akik szeretnék kipróbálni a fermentálást
• Azoknak, akik egészségesebb, természetesebb ételekre vágynak
• Elfoglalt embereknek, akik gyors, mégis tápláló alternatívákat keresnek
• Bárkinek, aki szeretné fejleszteni a konyhai tudását és kreativitását

Miért érdemes csatlakoznod?

• Személyes élmény, interaktív tanulás
• Könnyen beszerezhető alapanyagok, otthon végezhető lépések
• Biztonságos, bevált receptek és praktikus útmutatás

Időpont és részletek

• Időtartam: 2 óra

• Helyszín: Benda Judit öko-főzőiskolája, Piliscsaba, Bajcsy-Zsilinszky út 9. 

• Jelentkezés után minden szükséges információt e-mailben küldök

A fermentálás egyszerre kreatív, egészséges és fenntartható folyamat. Ha egyszer belekóstolsz, öröm lesz figyelni, ahogy minden üvegben egy kicsit más ízvilág születik.

Juditról

Eredetileg gyógyszerész vagyok, gyógyszerészként azonban csak igen rövid ideig dolgoztam. Kerestem az alternatívákat, amelyek a modern, gyógyszer- és beavatkozásközpontú szemlélet helyett, amelyek elsősorban a tüneteket kezelik, a gyógyítást más irányból közelítik meg. 

Németországban ismerkedtek meg azzal – az annak idején itthon még ismeretlen – holisztikus szemlélettel, amely az embert teljes egésznek tekinti, és ennek megfelelően viszonyul a problémáihoz. Ezen keresztül jutottam el arra a felismerésre, hogy az egészségünket megőrizni sokkal egyszerűbb mint a már elveszett egészséget meggyógyítani. 

Németországban a Bruker Intézetben elvégeztem az egészség-tanácsadó képzést, amely az egészségmegőrzés holisztikus szemléletéről szólt, táplálkozásról, életmódról, környezetről.

Több mint huszonöt éve foglalkozom egészségmegőrzéssel, tartok főzőtanfolyamokat, workshopokat, előadásokat, táplálkozási- és prevenciós-tanácsadást, és tábort.

A főzőiskolában a hangsúly az egyszerűségen, az egészségen, és a gasztronómiai élményen van. És mindezeken túl a fenntarthatóság szemléletét is bevisszük a konyhába.

Ha szeretnél

• finom és egyszerűen elkészíthető kovászos kenyereket sütni,
• bolti kenyerek helyett teljes értékű kenyereket enni,

ha viszont

• nem szeretnéd az életedet a konyhában tölteni, akkor várlak a kovászos kenyérsütő workshopon.

Amit a workshopon készítünk:

• kovászos kenyereket teljes őrlésű lisztekből,
• kovászos zsemléket teljes őrlésű lisztekből,
• kencéket a kenyerek megkóstolásához,
• salátákat úgyszintén a kenyerek megkóstolásához.

Ami a workshopon az ételkészítésen túl vár rád:

• átbeszéljük a teljes értékű alapanyagokat,
• átbeszéljük a kovászkészítés folyamatát,
• elkészíted a saját kovászodat,

Amit a workshopról hazaviszel:

• saját kovászos kenyeredet,
• saját kovászos zsemléidet,
• saját kovászodat,
• a tudást, amellyel mindezt otthon is elkészítheted.

Milyen alapanyagokat használunk a kenyérsütéshez?

• teljes értékű, biogabonákat úgy mint őszi búza, tönkölybúza, alakor,
• más teljes értékű, bioalapanyagokat, zöldségeket és gyümölcsöket,
• viszont nem használunk finomított alapanyagokat, finomított lisztet, finomított cukrot, finomított olajokat.

Miért fontosak a konyhánkban a teljes értékű ételek?

• A szervezet jó működéséhez élő, "igazi", finomítatlan, feldolgozatlan élelmiszerekre van szükségünk.
• Számos egészségügyi problémán tud a teljes értékű konyha segíteni. Csak az igazi, teljes értékű élelmiszerek tudják helyreállítani a szervezet felborult egyensúlyát.

Amit még fontos tudnod

• A kenyérsütő workshopon és a többi workshopon is igazodunk a résztvevők igényeihez az ételintolerancia és alapanyagválasztás tekintetében.
• Alapanyagaink szinte kizárólag ellenőrzött biogazdálkodásból származnak.
• Az évszakhoz igazodó alapanyagokat használunk, és ennek megfelelően az évszakhoz igazodó ételeket készítünk. Receptjeink különböznek télen és nyáron, ősszel és tavasszal.

Bemutatkozom

Eredetileg gyógyszerész vagyok. Már az egyetemen megkérdőjeleződött bennem, hogy a gyógyszerek valóban megoldást jelentenek-e mai betegségeinkre. 

Németországban egy könyvtárban rátaláltam dr. M. O. Bruker könyvére az allergiákról. A könyv egyszerűen és logikusan magyarázta el az úgynevezett civilizációs betegségeink kialakulásának okát, és a lehetséges gyógymódokat, amelyek között a táplálkozásunknak kiemelt szerep jut. 

Ezek után a Bruker-intézetben elvégeztem az egészség-tanácsadó képzést, amely az egészségmegőrzés holisztikus szemléletéről szól. Ennek keretén belül tanultam meg az egészségünkről másféleképpen gondolkodni, és másféleképpen főzni. A Pécsi Tudományegyetemen elvégeztem a Táplálkozástudományi mesterképzést, ami további pluszt adott a tudásomhoz.

Húszon sok éve foglalkozom egészségmegőrzéssel, tartok főzőtanfolyamokat, előadásokat, táplálkozási- és prevenciós-tanácsadást és tábort. Tudományos újságíróként rengeteg médiában írtam cikket, sorozatokat, szerkesztettem rádióműsort, vettem részt tv műsorokban.

A főzőtanfolyamokon a hangsúly az egyszerűségen, az egészségen, és a gasztronómiai élményen van. De mindezeken túl az ökológiai szemléletmódot is beviszem a konyhába. A főzőtanfolyamokkal a teljes értékű konyha minden szegletét bejárjuk, a kenyérsütésen kívül egészséges nasi, nyerskonyha, vegán konyha, gluténmentes és szénanátha-diéta workshopokat tartok.

Résztvevők írták:

Még egyszer szeretném megköszönni Neked azt a felejthetetlen napot, ahol ilyen szép, egészséges és finom kenyeret tanultam sütni. (kép mellékelve)
Nagyon ízlett a családomnak.

Zicska Judit

Rettenetesen tetszett az a természetesség, hogy ennyire egyszerű dolgokból ennyire finom ételeket lehet készíteni.

Farkas-Turai Anna

A kenyerek jó fogadtatásra találtak itthon. Kipróbáltuk pirítósnak és melegszendvicsnek is. De a legnagyobb sikere a kuglófnak volt, így azt a héten meg is sütöttem... Pillanatok alatt elfogyott. Csináltam hozzá friss lekvárt és mogyorókrémet is.

Ezúton is szeretném megköszönni az élményeket és az ismeretek. Remélem tudok majd időt szakítani, hogy alkalmazzam őket.

Kovács Andi

Kedvezmények:

Ha elhozod a barátodat vagy barátnődet vagy házastársadat vagy főnöködet, anyukádat vagy a munkatársaidat, mindketten–hárman–sokan kedvezményesen vehettek részt a tanfolyamokon.
Ha gyerekkel jössz, a gyerekek 8 év alatt ingyen vehetnek részt a tanfolyamokon, csak anyagköltség kell fizetni, és 14 év alatt 50% kedvezményt kapnak.
Ha pedig tömegközlekedéssel érkezel a tanfolyamokra, a részvételi díj 10%-át le tudod vásárolni a webboltunkban.

Ha szeretnél

• finom, egyszerűen elkészíthető gluténmentes kovászos kenyeret sütni,
• kész kenyérkeverékek helyett teljes értékű alapanyagokat használni,

ha viszont

• nem szeretnéd az életedet a konyhában tölteni,

akkor várlak a gluténmentes, kovászos kenyérsütő workshopon.

Amit a workshopon készítünk:

• gluténmentes, kovászos kenyereket,
• gluténmentes, kovászos zsemléket,
• kencéket a kenyerek megkóstolásához,
• téli salátákat úgyszintén a kenyerek megkóstolásához.

Ami workshopon az ételkészítésen túl vár rád:

• átbeszéljük a teljes értékű gluténmentes alapanyagokat,
• átbeszéljük a kovászkészítés folyamatát,
• elkészíted a saját kovászodat,
• kétszer étkezünk amelyhez elkészítjük a gluténmentes ételeket.

Amit a gluténmentes workshopról hazaviszel:

• saját, gluténmentes, kovászos kenyeredet,
• saját, gluténmentes, kovászos zsemléidet,
• saját, gluténmentes kovászodat,
• a tudást, amellyel mindezt otthon is elkészítheted.

Milyen alapanyagokat használunk a kenyérsütéshez?

• teljes értékű, bio, gluténmentes gabonákat úgy mint köles, hajdina, barna rizs,
• használunk más teljes értékű alapanyagokat is többek között lenmagot és útifűmaghéjat,
• viszont nem használunk finomított alapanyagokat, és keverékeket.

Miért fontosak a gluténmentes konyhában a teljes értékű ételek?

• A szervezet jó működéséhez élő, "igazi", finomítatlan, feldolgozatlan élelmiszerekre van szükségünk.
• A szervezet gyógyulása szempontjából elengedhetetlenül fontos, hogy ha kivesszük a glutént a menüből, akkor teljes értékű alapanyagokat helyettesítsük. Mert csak az igazi, teljes értékű élelmiszerek tudják helyreállítani a szervezet felborult egyensúlyát.

A kenyérsütő workshopon és a többi gluténmentes workshopon is igazodunk a résztvevők igényeihez az ételintoleracia és alapanyagválasztás tekintetében. Tojást egyáltalán nem használunk, tejtermékeket pedig mértékkel, a résztvevőkkel egyeztetve.

Alapanyagaink szinte kizárólag ellenőrzött biogazdálkodából származnak. Az évszakhoz igazodó alapanyagokat használunk, és ennek megfelelően az évszakhoz igazodó ételeket készítünk. Receptjeink különböznek télen és nyáron, ősszel és tavasszal.

Szeretném felhívni a jelentkezők figyelmét arra, hogy a konyha nem gluténmentes, ezért az itt készült kenyerek és más ételek glutént nyomokban tartalmazhatnak.

Bemutatkozom

Eredetileg gyógyszerész vagyok, majd érdeklődési köröm átváltott az egészségmegőrzésre, és ezen keresztül a táplálkozástudományra. Németországban elvégeztem az egészség-tanácsadó képzést, amely az egészségmegőrzés holisztikus szemléletéről szól, és ennek keretén belül tanultam meg az egészségünkről másféleképpen gondolkodni, és másféleképpen főzni. A Pécsi Tudományegyetemen elvégeztem a Táplálkozástudmányi mesterképzést, ami további pluszt adott a tudásomhoz.

Húsz éve foglalkozom egészségmegőrzéssel, húsz éve tartok főzőtanfolyamokat, előadásokat, táplálkozási- és prevenciós-tanácsadást és tábort. Tudományos újságíróként rengeteg médiában írtam cikket, sorozatokat, szerkesztettem rádióműsort, vettem részt tv műsorokban.

A főzőtanfolyamokon a hangsúly az egyszerűségen, az egészségen, és a gasztronómiai élményen van. De mindezeken túl az ökológiai szemléletmódot is beviszem a konyhába. A főzőtanfolyamokkal a teljes értékű konyha minden szegletét bejárjuk, a kenyérsütésen kívül egészséges nasi, nyerskonyha, vegán konyha, gluténmentes és szénanátha-diéta workshopokat tartok.

Résztvevők írták:

"Körülbelül két évvel ezelőtt voltam Judit gluténmentes workshopján. Több ételt is készítettünk amit utána közösen elfogyasztottunk. A légkör oldott volt, vidám, közvetlen!
Engem leginkább a kenyér sütés érdekelt, hogy végre jó minőségű gluténmentes kenyeret ehessek! Nekem a nagy családom miatt az is fontos szempont volt, hogy viszonylag gyors, egyszerűen elkészíthető legyen! Judit kenyere abszolút hozta amit vártam!"

Nagy Judit, négy gyermekes anyuka

"A legjobb gluténmentes kenyér amit eddig ettem"

Virág, három gyermekes anyuka

Kedvezmények:

Ha elhozod a barátodat vagy barátnődet vagy házastársadat vagy főnöködet, anyukádat vagy a munkatársaidat, mindketten–hárman–sokan kedvezményesen vehettek részt a tanfolyamokon.
Ha gyerekkel jössz, a gyerekek 8 év alatt ingyen vehetnek részt a tanfolyamokon, csak anyagköltség kell fizetni, és 14 év alatt 50% kedvezményt kapnak.
Ha pedig tömegközlekedéssel érkezel a tanfolyamokra, a részvételi díj 10%-át le tudod vásárolni a webboltunkban.

Szeretettel ajánlom a figyelmedbe a Teljes értékű nasik workshopot, amely azt a nagyon jogos igényünet elégíti ki, hogy lelkiismeretfurdalás nélkül nassolhassunk. 

Ha szeretnél

– finom és teljes értékű sós nasikat készíteni,

– finom és teljes értékű édes nasikat készíteni,

viszont nem szeretnéd

– az életedet a konyhában tölteni,

akkor várlak szeretettel a workshopon.

Amit workshopon készítünk:

– teljes értékű, egysezrűen elkészíthető, finom édességeket,

– teljes értékű, egyszerűen elkészíthető, finom, sós nasikat.

Milyen alapanyagokat használunk a workshopon:

– teljes őrlésű gabonákat úgy mint búzát, tönkölybúzát, alakort és kölest,

– teljes értékű egyéb alapanyagokat úgy mint mogyoróféléket és gyümölcsöket,

– édesítésre mézet

– elsősorban bioalapanyagokkal dolgozunk.

Ami a workshopon az ételkészítésen túl történik:

– beszélgetünk az alapanyagokról az ételkészítés szempontjából.

– beszélgetünk alapanyagokról a teljes értékű konyha szempontjából.

– beszélgetünk az alapanyagokról az ételkészítés szempontjából. 

Amit a workshopról hazaviszel:

– kóstolókat az itt elkészített finomságokból,

– receptfüzetet a workshop receptjeivel,

– a tudást a fejedben, amivel otthon is mindezt elkészítheted,

– alapfogásokat, amelyek segítségével otthon magad is bővíteni tudod a palettádat.

Ha érdekel a téma, várlak szeretettel a workshopon.

Juditról

Eredetileg gyógyszerész vagyok, majd érdeklődési köröm átváltott az egészségmegőrzésre, és ezen keresztül a táplálkozástudományra. Németországban elvégeztem az egészség-tanácsadó képzést, amely az egészségmegőrzés holisztikus szemléletéről szól, és ennek keretén belül tanultam meg az egészségünkről másféleképpen gondolkodni, és másféleképpen főzni. A Pécsi Tudományegyetemen elvégeztem a Táplálkozástudmányi mesterképzést, ami további pluszt adott a tudásomhoz. 

Húsz éve foglalkozom egészségmegőrzéssel, Húsz éve tartok főzőtanfolyamokat, előadásokat, táplálkozási- és prevenciós-tanácsadást és tábort. Tudományos újságíróként rengeteg médiában írtam cikkeket, sorozatokat, szerkesztettem rádióműsort. 

A főzőtanfolyamokon a hangsúlyaz egyszerűségen, az egészségen, és a gasztronómiai élményen van. De mindezeken túl, az ökológiai szemléletmódot is beviszem a konyhába. A főzőtanfolyamokkal a teljes értékű konyha minden szegletét bejárjuk, a kenyérsütésen kívül egészséges nasi, nyerskonyha, vegán konyha, gluténmentes és szénanátha-diéta workshopokat tartok.

Kedvezmények

Ha elhozod a barátodat vagy barátnődet vagy házastársadat vagy főnöködet, anyukádat vagy a munkatársaidat, mindketten–hárman–sokan kedvezményesen vehettek részt a tanfolyamokon.
Ha gyerekkel jössz, a gyerekek 8 év alatt ingyen vehetnek részt a tanfolyamokon, csak anyagköltség kell fizetni, és 14 év alatt 50% kedvezményt kapnak.
Ha pedig tömegközlekedéssel érkezel a tanfolyamokra, a részvételi díj 10%-át le tudod vásárolni a webboltunkban.

Gluténmentes hétvégére hívlak áprilisban Piliscsabára.

Négy modulból álló hétvégi workshop – gluténmentes konyha teljes értékűen.

Ha szeretnél

• finom, egyszerűen elkészíthető gluténmentes kenyereket sütni,
• kész kenyérkeverékek helyett teljes értékű alapanyagokat használni,
• finom és teljes értékű gluténmentes nasikat készíteni,
• finom és teljes értékű gluténmentes ételeket megismerni,
• megízlelni a nyers-konyha színes világát,

viszont

• nem szeretnéd az életedet a konyhában tölteni,

akkor várlak a gluténmentes hétvégén.

A négy gluténmentes workshopon külön–külön is részt lehet venni. Ha azonban mindegyiken részt veszel, jelentős kedvezményt kapsz, és átfogó képet nyersz a gluténmentes, teljes értékű étrend gyakorlati megvalósításáról.

Bónuszként pedig megtanulod a kovászos gluténmentes kenyér sütését!

Milyen alapanyagokat használunk a gluténmentes kenyérsütéshez és ételkészítéshez?

• teljes értékű, bio, gluténmentes gabonákat úgy mint köles, hajdina, barna rizs,
• teljes értékű, többnyire bio alapanyagokat úgy mint friss zöldségek és gyümölcsök, hidegen sajtolt olajok,
• viszont nem használunk finomított alapanyagokat, és lisztkeverékeket.

Miért fontosak a gluténmentes konyhában a teljes értékű ételek?

• A szervezet jó működéséhez élő, "igazi", finomítatlan, feldolgozatlan élelmiszerekre van szükségünk.
• A szervezet gyógyulása szempontjából elengedhetetlenül fontos, hogy ha kivesszük a glutént a menüből, akkor teljes értékű alapanyagokat helyettesítsük. Mert csak az igazi, teljes értékű élelmiszerek tudják helyreállítani a szervezet felborult egyensúlyát.

A négy workshop témája:

1. Gluténmentes kenyérsütő workshop – ízletes, ropogós, teljes értékű kenyereket és zsemléket sütünk a kenyérsütő workshopon – igazi alapanyagokból, keverékek nélkül

2. Gluténmentes nasi-workshop – bűnözés bűn nélkül. Gluténmentes, tej és tojásmentes édes és sós nasik.

3. A gluténmentes konyha alapjai – mindennapi ételek újragondolva, ízletes, egyszerűen elkészíthető ételek

4. Nyerskonyha workshop – Salátakészítési egyszeregy téli alapanyagokból

A workshopok egymásra épülnek, de bármelyiket önállóan is kipróbálhatod.

Ajánlom mindenkinek, aki a kész kenyérkeverékek helyett igazi, finom kenyeret szeretne enni ismét, és aki a gluténmentes konyhát teljes értékűen szeretné élvezni.

Ezen a hétvégén Piliscsabán megtapasztalhatod, hogy a gluténmentes étrend nem lemondásról, hanem új ízekről, könnyedségről és tudatosságról szól.

Bónuszként

ha részt veszel mind a négy workshopon, elsajátíthatod a kovászos gluténmentes kenyérsütés alapjait. Ez kizárólag a teljes hétvégi résztvevők számára elérhető. A kovászos kenyereket szombaton kezdjük el készíteni, és vasárnap délutánra fognak elkészülni.

Kedvezmények

– 1 workshop: 28 500 Ft
– 2 workshop: 49 000 Ft (14 % kedvezmény)
– 3 workshop: 69 000 Ft (20 % kedvezmény)
– 4 workshop (teljes hétvége): 86 000 Ft (25 % kedvezmény)


Ha szeretnéd, hogy a gluténmentes étrended ne lemondás, hanem inspiráció legyen — szeretettel várlak!

Benutatkozom

Eredetileg gyógyszerész vagyok, majd érdeklődési köröm átváltott az egészségmegőrzésre, és ezen keresztül a táplálkozástudományra. Németországban elvégeztem az egészség-tanácsadó képzést, amely az egészségmegőrzés holisztikus szemléletéről szól, és ennek keretén belül tanultam meg az egészségünkről másféleképpen gondolkodni, és másféleképpen főzni. A Pécsi Tudományegyetemen elvégeztem a Táplálkozástudmányi mesterképzést, ami további pluszt adott a tudásomhoz.

Húsz éve foglalkozom egészségmegőrzéssel, húsz éve tartok főzőtanfolyamokat, előadásokat, táplálkozási- és prevenciós-tanácsadást és tábort. Tudományos újságíróként rengeteg médiában írtam cikket, sorozatokat, szerkesztettem rádióműsort, vettem részt tv műsorokban.

A főzőtanfolyamokon a hangsúly az egyszerűségen, az egészségen, és a gasztronómiai élményen van. De mindezeken túl az ökológiai szemléletmódot is beviszem a konyhába. A főzőtanfolyamokkal a teljes értékű konyha minden szegletét bejárjuk, a kenyérsütésen kívül egészséges nasi, nyerskonyha, vegán konyha, gluténmentes és szénanátha-diéta workshopokat tartok.

Résztvevők írták

"Körülbelül két évvel ezelőtt voltam Judit gluténmentes workshopján. Több ételt is készítettünk amit utána közösen elfogyasztottunk. A légkör oldott volt, vidám, közvetlen!
Engem leginkább a kenyér sütés érdekelt, hogy végre jó minőségű gluténmentes kenyeret ehessek! Nekem a nagy családom miatt az is fontos szempont volt, hogy viszonylag gyors, egyszerűen elkészíthető legyen! Judit kenyere abszolút hozta amit vártam!"

Judit, cöliákiában érintett négy gyermekes anyuka


"A legjobb gluténmentes kenyér amit eddig ettem"

Virág, három gyermekes anyuka

"Sok jó ötletet kaptam. Új utak nyíltak a teljes kiőrlésű élelmiszerek világában. A tanultakat fogom tudni használni a konyhámban és a közétkeztetésben is. Fontos volt számomra az adalékanyagokkal teli, finomított lisztkeverékek, élelmiszerek kiváltása."

József, élelmezésvezető, háziférfi (a háziasszony férfi változata, aki többek között főz is otthon)

"Sok mindenre választ kaptam hirtelen. Megnyugvást adott számomra a két nap, hogy a gyerekeimet megfelelően fogom tudni táplálni. Sokkal ízesebbek, finomabbak az így készített ételek, mint amikor keverékeket használunk. Jó érzés, hogy nem csak finomat eszel és szép, hanem egészséges is. Megeszem, és nem kívánok semmit utána. semmi plusz csokit."

Emese, három gyermekes anyuka

"Hús mentesen is lehet változatosan, finomakat, gyorsan főzni. Több íz van az ételekben mint amikor kész keverékeket használok. Este, lefekvéskor sem éreztem, hogy megfulladok a sok ételtől, miközben a tegnapi napon degeszre ettük magunkat."

Tímea, cöliákiában érintett kisgyerekkel

  "Nagyon jól éreztem magam nálad. Fantasztikus az elköteleződésed, hogy tudásoddal segítsd az embereket, támogasd őket az egészséges táplálkozás kialakításában és mindezt hihetetlen energiával és szeretettel teszed. Köszönöm szépen Neked."

Ildikó, valamikori biobolt tulajdonos

További kedvezmények

Ha elhozod a barátodat vagy barátnődet vagy házastársadat vagy főnöködet, anyukádat vagy a munkatársaidat, mindketten–hárman–sokan kedvezményesen vehettek részt a workshopokon.
Ha gyerekkel jössz, a gyerekek 8 év alatt ingyen vehetnek részt a workshopokon, csak anyagköltség kell fizetni, és 14 év alatt 50% kedvezményt kapnak.
Ha pedig tömegközlekedéssel érkezel a workshopokra, zöld részvételi díjat kell fizetned: a részvételi díj 10%-át le tudod vásárolni a webboltunkban.

Ha szeretnél

• finom, egyszerűen elkészíthető gluténmentes kenyeret sütni,
• kész kenyérkeverékek helyett teljes értékű alapanyagokat használni,

ha viszont

• nem szeretnéd az életedet a konyhában tölteni,

akkor várlak a gluténmentes kenyérsütő workshopon.

Amit a workshopon készítünk:

• gluténmentes kenyereket,
• gluténmentes zsemléket,
• kencéket a kenyerek megkóstolásához,
• téli salátákat úgyszintén a kenyerek megkóstolásához.

Ami workshopon az ételkészítésen túl vár rád:

• átbeszéljük a teljes értékű gluténmentes alapanyagokat,
• átbeszéljük a kovászos és élesztős kenyerek közötti különbséget,
• átbeszéljük, hogy mi a probléma a kész keverékekkel,
• kétszer étkezünk amelyhez elkészítjük a gluténmentes ételeket.

Amit a gluténmentes workshopról hazaviszel:

• saját, gluténmentes kenyeredet,
• saját, gluténmentes zsemléidet,
• a tudást, amellyel mindezt otthon is elkészítheted.

Milyen alapanyagokat használunk a kenyérsütéshez?

• teljes értékű, bio, gluténmentes gabonákat úgy mint köles, hajdina, barna rizs,
• használunk más teljes értékű alapanyagokat is többek között lenmagot és útifűmaghéjat,
• viszont nem használunk finomított alapanyagokat, és keverékeket.

Miért fontos a gluténmentes konyhában a teljes értékű alapanyagok használata?

• A szervezet jó működéséhez élő, "igazi", finomítatlan, feldolgozatlan élelmiszerekre van szükségünk.
• A szervezet gyógyulása szempontjából elengedhetetlenül fontos, hogy ha kivesszük a glutént a menüből, akkor teljes értékű alapanyagokat helyettesítsük. Mert csak az igazi, teljes értékű élelmiszerek tudják helyreállítani a szervezet felborult egyensúlyát.

Ami még fontos:

A kenyérsütő workshopon és a többi gluténmentes workshopon is igazodunk a résztvevők igényeihez az ételintoleracia és alapanyagválasztás tekintetében. Tojást egyáltalán nem használunk, tejtermékeket pedig mértékkel, a résztvevőkkel egyeztetve.

Alapanyagaink szinte kizárólag ellenőrzött biogazdálkodából származnak. Az évszakhoz igazodó alapanyagokat használunk, és ennek megfelelően az évszakhoz igazodó ételeket készítünk. Receptjeink különböznek télen és nyáron, ősszel és tavasszal.

Szeretném felhívni a jelentkezők figyelmét arra, hogy a konyha nem gluténmentes, ezért az itt készült kenyerek és más ételek glutént nyomokban tartalmazhatnak.

Bemutatkozom

Eredetileg gyógyszerész vagyok. Már az egyetemen megkérdejeleződött bennem, hogy a gyógyszerek valóban megoldást jelentenek-e mai betegségeinkre. 
Németországban egy könyvtárban rátaláltam dr. M. O. Bruker könyvére az allergiákról. A könyv egyszerűen és logikusan magyarázta el az úgynevezett civilizációs betegségeink kialakulásának okát, és a lehetséges gyógymódokat, amelyek között a táplálkozásunknak kiemelt szerep jut. 

Ezek után a Bruker-intézetben elvégeztem az egészség-tanácsadó képzést, amely az egészségmegőrzés holisztikus szemléletéről szól. Ennek keretén belül tanultam meg az egészségünkről másféleképpen gondolkodni, és másféleképpen főzni. A Pécsi Tudományegyetemen elvégeztem a Táplálkozástudmányi mesterképzést, ami további pluszt adott a tudásomhoz.

Húszon sok éve foglalkozom egészségmegőrzéssel, tartok főzőtanfolyamokat, előadásokat, táplálkozási- és prevenciós-tanácsadást és tábort. Tudományos újságíróként rengeteg médiában írtam cikket, sorozatokat, szerkesztettem rádióműsort, vettem részt tv műsorokban.

A főzőtanfolyamokon a hangsúly az egyszerűségen, az egészségen, és a gasztronómiai élményen van. De mindezeken túl az ökológiai szemléletmódot is beviszem a konyhába. A főzőtanfolyamokkal a teljes értékű konyha minden szegletét bejárjuk, a kenyérsütésen kívül egészséges nasi, nyerskonyha, vegán konyha, gluténmentes és szénanátha-diéta workshopokat tartok.

Résztvevők írták:

"Körülbelül két évvel ezelőtt voltam Judit gluténmentes workshopján. Több ételt is készítettünk amit utána közösen elfogyasztottunk. A légkör oldott volt, vidám, közvetlen!
Engem leginkább a kenyér sütés érdekelt, hogy végre jó minőségű gluténmentes kenyeret ehessek! Nekem a nagy családom miatt az is fontos szempont volt, hogy viszonylag gyors, egyszerűen elkészíthető legyen! Judit kenyere abszolút hozta amit vártam!"

Nagy Judit, négy gyermekes anyuka

"A legjobb gluténmentes kenyér amit eddig ettem"

Virág, három gyermekes anyuka

Kedvezmények:

Ha elhozod a barátodat vagy barátnődet vagy házastársadat vagy főnöködet, anyukádat vagy a munkatársaidat, mindketten–hárman–sokan kedvezményesen vehettek részt a tanfolyamokon.
Ha gyerekkel jössz, a gyerekek 8 év alatt ingyen vehetnek részt a tanfolyamokon, csak anyagköltség kell fizetni, és 14 év alatt 50% kedvezményt kapnak.
Ha pedig tömegközlekedéssel érkezel a tanfolyamokra, a részvételi díj 10%-át le tudod vásárolni a webboltunkban.

Szeretettel ajánlom a figyelmedbe a Gluténmentes nasik workshopot, amely azt a nagyon jogos igényünet elégíti ki, hogy lelkiismeretfurdalás nélkül nassolhassunk. 

Ha szeretnél

– finom és teljes értékű, gluténmentes nasikat készíteni,

– finom és teljes értékű, egyszerű gluténmentes nasikat készíteni,

– bolti lisztkeverékek nélkül, igazi alapanyagokat használni,

viszont nem szeretnéd

– az életedet a konyhában tölteni,

akkor várlak szeretettel a workshopon.

Amit workshopon készítünk:

– gluténmentes teljes értékű édességeket,

– gluténmentes teljes értékű sós nasikat.

Milyen alapanyagokat használunk a workshopon:

– teljes értékű, gluténmentes gabonákat úgy mint kölest, hajdinát, barna rizst.

– teljes értékű egyéb alapanyagokat úgy mint mogyoró és útifűmaghéjliszt.

– elsősorban bioalapanyagokkal dolgozunk.

Ami a workshopon az ételkészítésen túl történik:

– beszélgetünk a gluténmentes alapanyagokról az emészthetőség és az ételkészítés szempontjából.

– beszélgetünk a gluténmentes alapanyagokról a teljes értékű konyha szempontjából.

Amit a workshopról hazaviszel:

– kóstolókat az itt elkészített finomságokból,

– receptfüzetet a workshop receptjeivel,

– a tudást a fejedben, amivel otthon is mindezt elkészítheted,

– alapfogásokat, amelyek segítségével otthon magad is bővíteni tudod a palettádat.

Ha érdekel a téma, várlak szeretettel a workshopon.

Juditról

Eredetileg gyógyszerész vagyok, majd érdeklődési köröm átváltott az egészségmegőrzésre, és ezen keresztül a táplálkozástudományra. Németországban elvégeztem az egészség-tanácsadó képzést, amely az egészségmegőrzés holisztikus szemléletéről szól, és ennek keretén belül tanultam meg az egészségünkről másféleképpen gondolkodni, és másféleképpen főzni. A Pécsi Tudományegyetemen elvégeztem a Táplálkozástudmányi mesterképzést, ami további pluszt adott a tudásomhoz. 

Húsz éve foglalkozom egészségmegőrzéssel, Húsz éve tartok főzőtanfolyamokat, előadásokat, táplálkozási- és prevenciós-tanácsadást és tábort. Tudományos újságíróként rengeteg médiában írtam cikkeket, sorozatokat, szerkesztettem rádióműsort. 

A főzőtanfolyamokon a hangsúlyaz egyszerűségen, az egészségen, és a gasztronómiai élményen van. De mindezeken túl, az ökológiai szemléletmódot is beviszem a konyhába. A főzőtanfolyamokkal a teljes értékű konyha minden szegletét bejárjuk, a kenyérsütésen kívül egészséges nasi, nyerskonyha, vegán konyha, gluténmentes és szénanátha-diéta workshopokat tartok.

Kedvezmények

Ha elhozod a barátodat vagy barátnődet vagy házastársadat vagy főnöködet, anyukádat vagy a munkatársaidat, mindketten–hárman–sokan kedvezményesen vehettek részt a tanfolyamokon.
Ha gyerekkel jössz, a gyerekek 8 év alatt ingyen vehetnek részt a tanfolyamokon, csak anyagköltség kell fizetni, és 14 év alatt 50% kedvezményt kapnak.
Ha pedig tömegközlekedéssel érkezel a tanfolyamokra, a részvételi díj 10%-át le tudod vásárolni a webboltunkban.

Vajjon mi mindenből lehet salátát készíteni télen? Van-e saláta a paradicsom-uborka-paprika trión túl is? Mivel a az igazi ételek igazi alapanyagokat igényelnek, télen a téli alapanyagokból készítjük a salátáinkat. Hogy mi mindenből lehet? Meg fogtok lepődni....

A nyers ételek táplálkozásunk legfontosabb részét képezik. Vitalitásunkat, energiánkat a nyers ételek kétség kívül erősen befolyásolják.

A nyers ételek ugyanakkor számos nagyon súlyos egészségügyi problémára is megoldást jelentenek. A XX. század fordulóján dr. Bircher-Benner svájci orvos kizárólag nyers diétával gyógyította a legsúlyosabb betegeit, és olyan sikereket ért el a gyógyításban, amelyek világhírűvé tették. 

Ezért azoknak ajánlom a nyerskonyha-workshopot, akik növelni szeretnék a nyers ételek arányát a táplálékukban.

A worshop alatt élvezni fogjuk a nyers ételek sokszínűségét, és megtapasztaljuk, hogy az évszak alapanyagaiból hogyan lehet finomságokat készíteni. 

A tanfolyam alatt kizárólag nyers ételeket fogunk enni, hogy meg tudjuk élni, a nyers ételek ugyanolyan táplálóak tudnak lenni mint a főttek, és változatosságban sem maradnak el a főtt ételek mögött, hogy nem. Nem nem maradunk éhen, sőt mi több, vitalitásunk és energiánk is megmarad.

A mi nyers konyhánk ugyanúgy teljes értékű, mint bármi más, amit a főzőiskolában készítünk. Finom, egyszerű, tápláló, könnyen elkészíthető ételekből áll.

Juditról

Eredetileg gyógyszerész vagyok, majd érdeklődési köröm átváltott az egészségmegőrzésre, és ezen keresztül a táplálkozástudományra. Németországban elvégeztem az egészség-tanácsadó képzést, amely az egészségmegőrzés holisztikus szemléletéről szól, és ennek keretén belül tanultam meg az egészségünkről másféleképpen gondolkodni, és másféleképpen főzni. A Pécsi Tudományegyetemen elvégeztem a Táplálkozástudmányi mesterképzést, ami további pluszt adott a tudásomhoz. 

Húsz éve foglalkozom egészségmegőrzéssel, Húsz éve tartok főzőtanfolyamokat, előadásokat, táplálkozási- és prevenciós-tanácsadást és tábort. Tudományos újságíróként rengeteg médiában írtam cikkeket, sorozatokat, szerkesztettem rádióműsort. 

A főzőtanfolyamokon a hangsúlyaz egyszerűségen, az egészségen, és a gasztronómiai élményen van. De mindezeken túl, az ökológiai szemléletmódot is beviszem a konyhába. A főzőtanfolyamokkal a teljes értékű konyha minden szegletét bejárjuk, a kenyérsütésen kívül egészséges nasi, nyerskonyha, vegán konyha, gluténmentes és szénanátha-diéta workshopokat tartok.

Kedvezmények: 

Ha elhozod a barátodat vagy barátnődet vagy házastársadat vagy főnöködet, anyukádat vagy a munkatársaidat, mindketten–hárman–sokan kedvezményesen vehettek részt a tanfolyamokon.
Ha gyerekkel jössz, a gyerekek 8 év alatt ingyen vehetnek részt a tanfolyamokon, csak anyagköltség kell fizetni, és 14 év alatt 50% kedvezményt kapnak.
Ha pedig tömegközlekedéssel érkezel a tanfolyamokra, a részvételi díj 10%-át le tudod vásárolni a webboltunkban.

Ha szeretnél

– finom és teljes értékű gluténmentes ételeket készíteni,
– finom és egyszerű gluténmentes leveseket, egytál ételeket készíteni,
– finom és egyszerű gluténmentes ételeket enni,

és

– ha nem szeretnéd az életedet a konyhában tölteni, akkor várlak szeretettel a workshopon.

Kis ízelítő abból, amit a workshop folyamán készítünk: teljes értékű gluténmentes ételek, amelyek átsegítenek a mindennapok ételekészítési nehézségein. 

Mindezeken túl beszélgetünk is – a gluténmentes konyha kihívásairól, a gabonákról és tulajdonságaikról, és a teljes értékű konyháról.

Ajánlom mindenkinek, aki finom, teljes értékű, gyógyító, gluténmentes ételeket szeretnének enni. 

Alapanyagaink szinte kizárólag ellenőrzött biogazdálkodából származnak. Az évszakhoz igazodó alapanyagokat használunk, és ennek megfelelően az évszakhoz igazodó ételeket készítünk. Receptjeink különböznek télen és nyáron, ősszel és tavasszal.

Szeretném felhívni a jelentkezők figyelmét arra, hogy a konyha nem gluténmentes, ezért az itt készült kenyerek és más ételek glutént nyomokban tartalmazhatnak.

Bemutatkozom

Eredetileg gyógyszerész vagyok, majd érdeklődési köröm átváltott az egészségmegőrzésre, és ezen keresztül a táplálkozástudományra. Németországban elvégeztem az egészség-tanácsadó képzést, amely az egészségmegőrzés holisztikus szemléletéről szól, és ennek keretén belül tanultam meg az egészségünkről másféleképpen gondolkodni, és másféleképpen főzni. A Pécsi Tudományegyetemen elvégeztem a Táplálkozástudmányi mesterképzést, ami további pluszt adott a tudásomhoz. 

Húsz éve foglalkozom egészségmegőrzéssel, húsz éve tartok főzőtanfolyamokat, előadásokat, táplálkozási- és prevenciós-tanácsadást és tábort. Tudományos újságíróként rengeteg médiában írtam cikket, sorozatokat, szerkesztettem rádióműsort, vettem részt tv műsorokban.

A főzőtanfolyamokon a hangsúly az egyszerűségen, az egészségen, és a gasztronómiai élményen van. De mindezeken túl az ökológiai szemléletmódot is beviszem a konyhába. A főzőtanfolyamokkal a teljes értékű konyha minden szegletét bejárjuk, a kenyérsütésen kívül egészséges nasi, nyerskonyha, vegán konyha, gluténmentes és szénanátha-diéta workshopokat tartok.

Résztvevők írták:

"Körülbelül két évvel ezelőtt voltam Judit gluténmentes workshopján. Több ételt is készítettünk amit utána közösen elfogyasztottunk. A légkör oldott volt, vidám, közvetlen!
Engem leginkább a kenyér sütés érdekelt, hogy végre jó minőségű gluténmentes kenyeret ehessek! Nekem a nagy családom miatt az is fontos szempont volt, hogy viszonylag gyors, egyszerűen elkészíthető legyen! Judit kenyere abszolút hozta amit vártam!"

Nagy Judit, négy gyermekes anyuka

"A legjobb gluténmentes kenyér amit eddig ettem"

Virág, három gyermekes anyuka

Kedvezmények: 

Ha elhozod a barátodat vagy barátnődet vagy házastársadat vagy főnöködet, anyukádat vagy a munkatársaidat, mindketten–hárman–sokan kedvezményesen vehettek részt a tanfolyamokon.
Ha gyerekkel jössz, a gyerekek 8 év alatt ingyen vehetnek részt a tanfolyamokon, csak anyagköltség kell fizetni, és 14 év alatt 50% kedvezményt kapnak.
Ha pedig tömegközlekedéssel érkezel a tanfolyamokra, a részvételi díj 10%-át le tudod vásárolni a webboltunkban.

Konyhai mini kert – csíráztatás otthon

A csírák az alternatív gyógyászat leghatékonyabb segítői. Élő gyógyszereknek tekinthetjük őket, amelyek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyeket más élelmiszerek nem, vagy sokkal kisebb mennyiségben.Természetesen csírát akkor is ehetünk, ha nem vagyunk betegek. A téli időszakban különösen hasznos támogatói a szervezetünknek.

Ha szeretnél

• friss, otthon csíráztatott magokat,
• ha szeretnéd megismerni a csíráztatás kis fortélyait,
• ha mindezt biztonsággal szeretnéd alkalmazni,

de

• nincs időd résztvenni személyesen egy workshopon,

akkor szeretettel várlak a Csíráztatás lépésről lépésre online műhelyen.

Mit tanulsz a workshopon?

• A leggyakoribb csíráztató technikákat
  üveges csíráztatás
  szitás módszer
  agyagtálas módszer

• A különböző magok sajátosságai és igényeit
  hüvelyesek
  olajos magvak
  gabonafélék
  speciális magok
  
  
• Hogyan válassz jó minőségű magot,
• Milyen gyakori hibák fordulhatnak elő, és hogyan kerülhetők el,
• Biztonságos csíráztatási gyakorlatok a mindennapokban.

Miben több ez a workshop, mint amikor megnézel egy random videót a neten?

• Bármilyen kérdésed van, azonnal felteheted, nem kell egyedül rájönnöd a megoldásra.
• A többiek tapasztalatai támogatóak és plusz informácók számodra – sokszor olyan szempontok is előkerülnek, amire magunktól nem gondolnánk.
• Biztos, átgondolt, kirpóbált tudást kapsz, így nem kell azon tűnődnöd, hogy vajon helyes volt-e, amit egy random videóban láttál.

Mire számíthatsz?

• Lépésről lépésre mutatom be a különböző technikákat
• Megnézzük, melyik módszer melyik magnak ideális
• Beszélünk arról, hogyan lehet a csírákat változatosan beépíteni az étrendbe
• A workshop gyakorlati, követhető, és bármikor elkezdhető otthoni alapanyagokkal

Kinek ajánlom?

• Kezdőknek, akik szeretnék megérteni a csíráztatás működését
• Azoknak, akik szeretnének friss, élő ételeket beépíteni a mindennapokba
• Elfoglalt embereknek, akik gyors, tápanyagban gazdag megoldást keresnek
• Bárkinek, aki kíváncsi a magok „életre kelésének” folyamatára

Részletek

• Időtartam: 2 óra
• Helyszín: online
• Jelentkezés után minden szükséges információt e-mailben küldök

A csíráztatás egyszerű és elegáns módja annak, hogy több élő ételt vigyél a tányérodra. Pár nap alatt kis csodák nőnek a konyhádban.

Juditról

Eredetileg gyógyszerész vagyok. Már az egyetemen komoly kétségeim támadtak azzal kapcsolatban, hogy a gyógyszerek valóban elvezetnek-e a gyógyuláshoz. Friss gyógyszerészként Dániában találkoztam először egy másfajta szemlélettel, amely megkérdőjelezte a hagyományos orvostudományt, és alternatívákat keresett. 

Majd Németországban találtam rá az egészségmegőrzésre és a holisztikus táplálkozástudományra, amely nem a gyógyításra, hanem a megelőzésre helyezte a hangsúlyt.

Németországban elvégeztem az egészség-tanácsadó képzést, amely az egészségmegőrzés holisztikus szemléletéről szól, és ennek keretén belül tanultam meg az egészségünkről másféleképpen gondolkodni. A Pécsi Tudományegyetemen elvégeztem a Táplálkozástudmányi mesterképzést. 

Húszonöt éve foglalkozom egészségmegőrzéssel, Húszonöt éve tartok főzőtanfolyamokat, előadásokat, táplálkozási- és prevenciós-tanácsadást és táborokat. Tudományos újságíróként rengeteg médiában írtam cikkeket, sorozatokat, szerkesztettem rádióműsort. 

A főzőtanfolyamokon a hangsúly az egyszerűségen, az egészségen, és a gasztronómiai élményen van. De mindezeken túl, az ökológiai szemléletmódot is bevisszük a konyhába. A workshopok és táborok a teljes értékű konyha minden szegletét bejárjuk, a kenyérsütésen kívül egészséges nasi, nyerskonyha, vegán konyha, gluténmentes és szénanátha-diéta workshopokat tartok.

Fermentálás mesterkurzus a saját konyhádban

Ha szeretnél

• otthon egyszerűen elkészíthető, élő és egészséges fermentált ételeket enni
• adalékoktól és tartósítószerektől mentes savanyúságokat készíteni
• magabiztosan belekezdeni a természetes erjesztés világába
• olyan tudást, amellyel ízletes és tartós finomságokat alkothatsz,

viszont nincs időd személyesen részt venni egy workshopon,

…akkor ez a program neked szól.

Igazi ízeket fogsz megtapasztalni igazi alapanyagokból. Minden üvegnek más lesz az íze attól függőn, hogyan kombinálod a zöldségeket és a fűszereket.

Miről szól a workshop?

• Megismered a fermentálás alapelveit és gyakorlati lépéseit
• Végigvezetlek az eszközök, alapanyagok és higiéniai szabályok világán
• Élőben megmutatom a legnépszerűbb fermentált ételek elkészítését:
  – savanyított zöldségek, csalamádé
  – káposzta
  – uborka többféle formában
• Hasznos tippeket kapsz a hibák elkerüléséhez
• Receptfüzetet is kapsz, hogy később önállóan is magabiztosan alkothass

Miben több ez a workshop, mint amikor megnézel egy random videót a neten?

• Bármilyen kérdésed van, azonnal felteheted, nem kell egyedül rájönnöd a megoldásra.
• A többiek tapasztalatai támogatóak és plusz informácók számodra – sokszor olyan szempontok is előkerülnek, amire magunktól nem gondolnánk.
• Biztos, átgondolt, kirpóbált tudást kapsz, így nem kell azon tűnődnöd, hogy vajon helyes volt-e, amit egy random videóban láttál.

Kinek ajánlom?

• Kezdőknek, akik szeretnék kipróbálni a fermentálást
• Azoknak, akik egészségesebb, természetesebb ételekre vágynak
• Elfoglalt embereknek, akik gyors, mégis tápláló alternatívákat keresnek
• Bárkinek, aki szeretné fejleszteni a konyhai tudását és kreativitását

Miért érdemes csatlakoznod?

• Élő, interaktív tanulás – bármikor kérdezhetsz
• Könnyen beszerezhető alapanyagok, otthon végezhető lépések
• Biztonságos, bevált receptek és praktikus útmutatás

Időpont és részletek

• Időtartam: 2 óra
• Helyszín: online (Zoom)
• Jelentkezés után minden szükséges információt e-mailben küldök

A fermentálás egyszerre kreatív, egészséges és fenntartható folyamat. Ha egyszer belekóstolsz, öröm lesz figyelni, ahogy minden üvegben egy kicsit más ízvilág születik.

Juditról

Eredetileg gyógyszerész vagyok. Már az egyetemen komoly kétségeim támadtak azzal kapcsolatban, hogy a gyógyszerek valóban elvezetnek-e a gyógyuláshoz. Friss gyógyszerészként Dániában találkoztam először egy másfajta szemlélettel, amely megkérdőjelezte a hagyományos orvostudományt, és alternatívákat keresett. 

Majd Németországban találtam rá az egészségmegőrzésre és a holisztikus táplálkozástudományra, amely nem a gyógyításra, hanem a megelőzésre helyezte a hangsúlyt.

Németországban elvégeztem az egészség-tanácsadó képzést, amely az egészségmegőrzés holisztikus szemléletéről szól, és ennek keretén belül tanultam meg az egészségünkről másféleképpen gondolkodni. A Pécsi Tudományegyetemen elvégeztem a Táplálkozástudmányi mesterképzést. 

Húszonöt éve foglalkozom egészségmegőrzéssel, Húszonöt éve tartok főzőtanfolyamokat, előadásokat, táplálkozási- és prevenciós-tanácsadást és táborokat. Tudományos újságíróként rengeteg médiában írtam cikkeket, sorozatokat, szerkesztettem rádióműsort. 

A főzőtanfolyamokon a hangsúly az egyszerűségen, az egészségen, és a gasztronómiai élményen van. De mindezeken túl, az ökológiai szemléletmódot is bevisszük a konyhába. A workshopok és táborok a teljes értékű konyha minden szegletét bejárjuk, a kenyérsütésen kívül egészséges nasi, nyerskonyha, vegán konyha, gluténmentes és szénanátha-diéta workshopokat tartok.

Ha eddig nem mertél belevágni a kovászolásba

• mert túl bonyolultnak tűnt
• nem akartál vele naponta foglalkozni
• már megpróbáltad, de nem sikerült,

akkor most bátorítani szeretnélek: sokkal egyszerűbb mint gondolnád.

Ezen az online workshopon lépésről lépésre készíted el a saját kovászodat.

Miről lesz még szó?

• mi is pontosan a kovász, és hogyan működik
• milyen lisztekből érdemes készíteni
• az első etetés élőben
• milyen gyakran kell etetni
• gyakori hibák, és hogyan javítsd ki
• hogyan tartsd életben hosszú távon
• mikor alkalmas a kovász sütésre
• és minden más kérdés, amely a kovászkészítéssel kapcsolatban felmerül benned.

Miben több ez a workshop, mint amikor megnézel egy random videót a neten?

• Bármilyen kérdésed van, azonnal felteheted, nem kell egyedül rájönnöd a megoldásra.
• A többiek tapasztalatai támogatóak és plusz informácók számodra – sokszor olyan szempontok is előkerülnek, amire magunktól nem gondolnánk.
• Biztos, átgondolt, kirpóbált tudást kapsz, így nem kell azon tűnődnöd, hogy vajon helyes volt-e, amit egy random videóban láttál.

Mit kapsz a workshophoz?

• bevásárlólista és előkészítési leírás,
• útmutató a kovász készítéséhez,
• 1 hét online támogatás: küldhetsz fotót a kovászodról, kérdezhetsz ha megakadsz valahol, válaszolok rá.

A végeredmény saját, működő kovászod.

Szeretettel várlak, ha szeretnéd megtapasztalni, milyen egyszerű a saját kovász készítése és életben tartása – akár teljesen kezdőként is.

Ha pedig támogatásra van szükséged a kovászos kenyér készítésénél, várlak a frissen elkészített kovásszal a főzőiskola kovászos kenyérsütő workshopjain.

Juditról

Eredetileg gyógyszerész vagyok. Már az egyetemen komoly kétségeim támadtak azzal kapcsolatban, hogy a gyógyszerek valóban elvezetnek-e a gyógyuláshoz. Friss gyógyszerészként Dániában találkoztam először egy másfajta szemlélettel, amely megkérdőjelezte a hagyományos orvostudományt, és alternatívákat keresett. 

Németországban találtam rá az egészségmegőrzésre és a holisztikus táplálkozástudományra, amely nem a gyógyításra, hanem a megelőzésre helyezte a hangsúlyt.

Németországban elvégeztem az egészség-tanácsadó képzést, amely az egészségmegőrzés holisztikus szemléletéről szól, és ennek keretén belül tanultam meg az egészségünkről másféleképpen gondolkodni. A Pécsi Tudományegyetemen elvégeztem a Táplálkozástudmányi mesterképzést. 

Húszon sok éve foglalkozom egészségmegőrzéssel, Húszon sok éve éve tartok főzőtanfolyamokat, előadásokat, táplálkozási- és prevenciós-tanácsadást és táborokat. Tudományos újságíróként rengeteg médiában írtam cikkeket, sorozatokat, szerkesztettem rádióműsort. 

A főzőtanfolyamokon a hangsúlyaz egyszerűségen, az egészségen, és a gasztronómiai élményen van. De mindezeken túl, az ökológiai szemléletmódot is bevisszük a konyhába. A főzőtanfolyamokkal a teljes értékű konyha minden szegletét bejárjuk, a kenyérsütésen kívül egészséges nasi, nyerskonyha, vegán konyha, gluténmentes és szénanátha-diéta workshopokat tartok.

Kedvezmények

Ha elhozod a barátodat vagy barátnődet vagy házastársadat vagy főnöködet, anyukádat vagy a munkatársaidat, mindketten–hárman–sokan kedvezményesen vehettek részt a tanfolyamokon.
Ha gyerekkel jössz, a gyerekek 8 év alatt ingyen vehetnek részt a tanfolyamokon, csak anyagköltség kell fizetni, és 14 év alatt 50% kedvezményt kapnak.

Ha pedig tömegközlekedéssel érkezel a tanfolyamokra, a részvételi díj 10%-át le tudod vásárolni a webboltunkban.

Ha szeretnél

viszont, ha nem szeretnéd

Milyen kenyereket sütünk ezen a workshopon?

Felmerül a kérdés, hogy egészségesebb-e a kovászos kenyér mint az élesztős kenyér?

Csaknem minden alapanyagunk ellenőrzött biogazdálkodásban származik, ami különösen a gabonáknál fontos.

Bemutatkozom

Több mint huszonöt éve otthon sütjük a kenyerünket. Elsősorban azért, mert az a minőség, amit fontosnak tartunk, szinte egyetlen pékségben sem kapható: bio, teljes őrlésű, adalékoktól mentes, finom kenyér.

Húsz éve tanítom a kenyérsütésnek gyakorlatilag minden formáját – kovászos kenyerek, élesztős kenyerek, gluténmentes kenyerek készítését egyaránt.

Eredetileg gyógyszerész vagyok, majd érdeklődési köröm átváltott az egészségmegőrzésre, és ezen keresztül a táplálkozástudományra. Németországban elvégeztem az egészség-tanácsadó képzést, amely az egészségmegőrzés holisztikus szemléletéről szól, és ennek keretén belül tanultam meg az egészségünkről másféleképpen gondolkodni, és másféleképpen főzni. A Pécsi Tudományegyetemen elvégeztem a Táplálkozástudmányi mesterképzést, ami további pluszt adott a tudásomhoz. 

Húsz éve foglalkozom egészségmegőrzéssel, Húsz éve tartok főzőtanfolyamokat, előadásokat, táplálkozási- és prevenciós-tanácsadást és tábort. Tudományos újságíróként rengeteg médiában írtam cikkeket, sorozatokat, szerkesztettem rádióműsort. 

A főzőtanfolyamokon a hangsúly az egyszerűségen, az egészségen, és a gasztronómiai élményen van. De mindezeken túl, az ökológiai szemléletmódot is beviszem a konyhába.

A főzőtanfolyamokkal a teljes értékű konyha minden szegletét bejárjuk, a kenyérsütésen kívül egészséges nasi, nyerskonyha, vegán konyha, gluténmentes és szénanátha-diéta workshopokat is tartok.

Rólam írtátok

"Még egyszer szeretném megköszönni Neked azt a felejthetetlen napot, ahol ilyen szép, egészséges és finom kenyeret tanultam sütni.

Nagyon ízlett a családomnak."

Zicska Judit

"Rettenetesen tetszett az a természetesség, hogy ennyire egyszerű dolgokból ennyire finom ételeket lehet készíteni."

Farkas-Turai Anna

"A kenyerek jó fogadtatásra találtak itthon. Kipróbáltuk pirítósnak és melegszendvicsnek is. De a legnagyobb sikere a kuglófnak volt, így azt a héten meg is sütöttem... Pillanatok alatt elfogyott. Csináltam hozzá friss lekvárt és mogyorókrémet is.

Ezúton is szeretném megköszönni az élményeket és az ismeretek. Remélem tudok majd időt szakítani, hogy alkalmazzam őket."

Kovács Andi

Kedvezmények: 

Ha elhozod a barátodat vagy barátnődet vagy házastársadat vagy főnöködet, anyukádat vagy a munkatársaidat, mindketten–hárman–sokan kedvezményesen vehettek részt a tanfolyamokon.

Ha gyerekkel jössz, a gyerekek 8 év alatt ingyen vehetnek részt a tanfolyamokon, csak anyagköltség kell fizetni, és 14 év alatt 50% kedvezményt kapnak.

Ha pedig tömegközlekedéssel érkezel a tanfolyamokra, a részvételi díj 10%-át le tudod vásárolni a webboltunkban.

Ha szeretnél

• finom és egyszerűen elkészíthető kovászos kenyereket sütni,
• bolti kenyerek helyett teljes értékű kenyereket enni,

ha viszont

• nem szeretnéd az életedet a konyhában tölteni, akkor várlak a kovászos kenyérsütő workshopon.

Amit a workshopon készítünk:

• kovászos kenyereket teljes őrlésű lisztekből,
• kovászos zsemléket teljes őrlésű lisztekből,
• kencéket a kenyerek megkóstolásához,
• salátákat úgyszintén a kenyerek megkóstolásához.

Ami a workshopon az ételkészítésen túl vár rád:

• átbeszéljük a teljes értékű alapanyagokat,
• átbeszéljük a kovászkészítés folyamatát,
• elkészíted a saját kovászodat,

Amit a workshopról hazaviszel:

• saját kovászos kenyeredet,
• saját kovászos zsemléidet,
• saját kovászodat,
• a tudást, amellyel mindezt otthon is elkészítheted.

Milyen alapanyagokat használunk a kenyérsütéshez?

• teljes értékű, biogabonákat úgy mint őszi búza, tönkölybúza, alakor,
• más teljes értékű, bioalapanyagokat, zöldségeket és gyümölcsöket,
• viszont nem használunk finomított alapanyagokat, finomított lisztet, finomított cukrot, finomított olajokat.

Miért fontosak a konyhánkban a teljes értékű ételek?

• A szervezet jó működéséhez élő, "igazi", finomítatlan, feldolgozatlan élelmiszerekre van szükségünk.
• Számos egészségügyi problémán tud a teljes értékű konyha segíteni. Csak az igazi, teljes értékű élelmiszerek tudják helyreállítani a szervezet felborult egyensúlyát.

Amit még fontos tudnod

• A kenyérsütő workshopon és a többi workshopon is igazodunk a résztvevők igényeihez az ételintolerancia és alapanyagválasztás tekintetében.
• Alapanyagaink szinte kizárólag ellenőrzött biogazdálkodásból származnak.
• Az évszakhoz igazodó alapanyagokat használunk, és ennek megfelelően az évszakhoz igazodó ételeket készítünk. Receptjeink különböznek télen és nyáron, ősszel és tavasszal.

Bemutatkozom

Eredetileg gyógyszerész vagyok. Már az egyetemen megkérdőjeleződött bennem, hogy a gyógyszerek valóban megoldást jelentenek-e mai betegségeinkre. 

Németországban egy könyvtárban rátaláltam dr. M. O. Bruker könyvére az allergiákról. A könyv egyszerűen és logikusan magyarázta el az úgynevezett civilizációs betegségeink kialakulásának okát, és a lehetséges gyógymódokat, amelyek között a táplálkozásunknak kiemelt szerep jut. 

Ezek után a Bruker-intézetben elvégeztem az egészség-tanácsadó képzést, amely az egészségmegőrzés holisztikus szemléletéről szól. Ennek keretén belül tanultam meg az egészségünkről másféleképpen gondolkodni, és másféleképpen főzni. A Pécsi Tudományegyetemen elvégeztem a Táplálkozástudományi mesterképzést, ami további pluszt adott a tudásomhoz.

Húszon sok éve foglalkozom egészségmegőrzéssel, tartok főzőtanfolyamokat, előadásokat, táplálkozási- és prevenciós-tanácsadást és tábort. Tudományos újságíróként rengeteg médiában írtam cikket, sorozatokat, szerkesztettem rádióműsort, vettem részt tv műsorokban.

A főzőtanfolyamokon a hangsúly az egyszerűségen, az egészségen, és a gasztronómiai élményen van. De mindezeken túl az ökológiai szemléletmódot is beviszem a konyhába. A főzőtanfolyamokkal a teljes értékű konyha minden szegletét bejárjuk, a kenyérsütésen kívül egészséges nasi, nyerskonyha, vegán konyha, gluténmentes és szénanátha-diéta workshopokat tartok.

Résztvevők írták:

Még egyszer szeretném megköszönni Neked azt a felejthetetlen napot, ahol ilyen szép, egészséges és finom kenyeret tanultam sütni. (kép mellékelve)
Nagyon ízlett a családomnak.

Zicska Judit

Rettenetesen tetszett az a természetesség, hogy ennyire egyszerű dolgokból ennyire finom ételeket lehet készíteni.

Farkas-Turai Anna

A kenyerek jó fogadtatásra találtak itthon. Kipróbáltuk pirítósnak és melegszendvicsnek is. De a legnagyobb sikere a kuglófnak volt, így azt a héten meg is sütöttem... Pillanatok alatt elfogyott. Csináltam hozzá friss lekvárt és mogyorókrémet is.

Ezúton is szeretném megköszönni az élményeket és az ismeretek. Remélem tudok majd időt szakítani, hogy alkalmazzam őket.

Kovács Andi

Kedvezmények:

Ha elhozod a barátodat vagy barátnődet vagy házastársadat vagy főnöködet, anyukádat vagy a munkatársaidat, mindketten–hárman–sokan kedvezményesen vehettek részt a tanfolyamokon.
Ha gyerekkel jössz, a gyerekek 8 év alatt ingyen vehetnek részt a tanfolyamokon, csak anyagköltség kell fizetni, és 14 év alatt 50% kedvezményt kapnak.
Ha pedig tömegközlekedéssel érkezel a tanfolyamokra, a részvételi díj 10%-át le tudod vásárolni a webboltunkban.

Kovászos kenyérsütési technikák, kovászos zsemlék

Kovászos kenyerek miatt a tanfolyam lehet, hogy egy kicsit elhúzódik, ugyanis a kovászos kenyerek kelesztéséhez szükséges időt nem lehet mindig pontosan megbecsülni. 

Juditról

"Húsz éve tanítom a kenyérsütésnek gyakorlatilag minden formáját – kovászos kenyerek, élesztős kenyerek, gluténmentes kenyerek készítését egyaránt.

Eredetileg gyógyszerész vagyok, azonban már a gyógyszerészkaron elkezdtek érdekelni a gyógyítás alternatív lehetőségei, mivel szembeötlőek voltak az orvostudmány illetve a gyógyszerészet határai, és előnyei mellett a hátrányai.

Németországban találkoztam azzal a szemlélettel, amely a gyógyítás mellett az egészségmegőrzésre helyezte a hangsúlyt. Mert mint kiderült, megelőzni sokkal könnyebb, mint a már meglévő bajt meggyógyítani.
És bár Aldous Huxley szerint "A modern orvostudomány olyan hatalmas fejlődésen ment keresztül, hogy ma már gyakorlatilag egyetlen egészséges ember sincs.", a cél mégis az, hogy egészségesek maradjunk.

A holisztikus szemléletű, dr. M. O. Bruker által vezetett intézetben elvégeztem az egészségmegőrzési-tanácsadó képzést, és ennek keretén belül tanultam táplálkozástudományt, majd a Pécsi Tudományegyetemen elvégeztem a táplálkozástudományi mesterképzést, ahol szintén fontos ismeretekre tettem szert.

Huszonöt éve foglalkozom egészségmegőrzéssel, huszonöt éve tartok táplálkozási- és egészségmegőrzési-tanácsadást, tartok főzőtanfolyamokat, előadásokat, és táborokat felnőtteknek és gyerekeknek is. Tudományos újságíróként rengeteg médiában írtam cikket, szerkesztettem rádióműsort.

A főzőtanfolyamokon a hangsúly az egyszerűségen, az egészségen, és a gasztronómiai élményen van. De mindezeken túl az ökológiai szemléletmódot is bevisszük a konyhába. A teljes értékű konyhával ismerkedhetnek meg a résztvevők, ahol igazi alapanyagokból, igazi ételeket készítünk.

Vélemények

"Még egyszer szeretném megköszönni Neked azt a felejthetetlen napot, ahol ilyen szép, egészséges és finom kenyeret tanultam sütni. (kép mellékelve)
Nagyon ízlett a családomnak."

Zicska Judit

"Rettenetesen tetszett az a természetesség, hogy ennyire egyszerű dolgokból ennyire finom ételeket lehet készíteni."

Farkas-Turai Anna

"A kenyerek jó fogadtatásra találtak itthon. Kipróbáltuk pirítósnak és melegszendvicsnek is. De a legnagyobb sikere a kuglófnak volt, így azt a héten meg is sütöttem... Pillanatok alatt elfogyott. Csináltam hozzá friss lekvárt és mogyorókrémet is.

Ezúton is szeretném megköszönni az élményeket és az ismeretek. Remélem tudok majd időt szakítani, hogy alkalmazzam őket."

Kovács Andi

Kedvezmények

Ha elhozod a barátodat vagy barátnődet vagy házastársadat vagy főnöködet, anyukádat vagy a munkatársaidat, mindketten–hárman–sokan kedvezményesen vehettek részt a tanfolyamokon.

Ha gyerekkel jössz, a gyerekek 8 év alatt ingyen vehetnek részt a tanfolyamokon, csak anyagköltség kell fizetni, és 14 év alatt 50% kedvezményt kapnak.

Ha pedig tömegközlekedéssel érkezel a tanfolyamokra, a részvételi díj 10%-át le tudod vásárolni a webboltunkban.